おしゃれ♪サーモンと野菜のミルフィーユ

レストランで出てくるようなメニューをお家で作ってみませんか♪ 特別な日の食卓に！ ■材料（2人分〔30分〕冷蔵庫で冷やす時間を除く） サーモン（刺身用・冊）　　200g きゅうり　　1本 パプリカ（黄）　　1/2個 いくら　　30g レモン　　1/4個 クリームチーズ　　100g ディル　　2〜3枝 ケッパー　　15g オリーブ油　　適量 【A】 塩　　小さじ1 砂糖　　小さじ1 ■工程 <1>　サーモンに【A】をすり込み、冷蔵庫で30分ほど置いて洗い流す。水気をふき取って薄くそぎ切りにする。 <2>　きゅうりはピーラーでリボン状に薄く削り、水気をふき取る。 <3>　パプリカは種を取り除き、縦に5mm幅の細切りにして水気をふき取る。レモンはいちょう切りにする。　 <4>　ディルは飾り用に少し残し、残りは細かく刻む。ケッパーも細かく刻み、ディルと共に常温で柔らかくしたクリームチーズと混ぜ合わせる。 <5>　10cm×15cm位の大きさの保存容器にラップを敷き、底に<1>の半量を敷き詰める。 <6>　<5>の上に保存容器の長さに合わせて切った<2>の半量を少しずつずらしながら敷き詰める。 <7>　<6>の上に<4>の半量を広げ、パプリカを敷き詰める。残りの<4>を広げてのせたらきゅうりを少しずつずらして敷き詰める。 <8>　最後に残りの<1>を敷き詰め、ラップでぴったりと覆って冷蔵庫で30分ほどなじませる。 <9>　ラップごと食べやすい大きさに切り分け、ラップを外して器に盛り付ける。あらびき黒こしょうをかけ、レモン、いくら、ディルをのせてオリーブ油をたらす。 ■コツ・ポイント サーモンは塩と砂糖をまぶしておくと余分な水分とくさみが抜け、味が締まります。 きゅうり、パプリカは均等な厚さになるように並べると断面がきれいに仕上がります。 崩れやすいのでラップをしたまま切り分け、食べる直前に外しましょう。