里いもや帆立貝柱を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 285kcal
・たんぱく質 52.4g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 52g
大根
3cm
長なす・松山長なす
1/2本
にんじん
4cm
ごぼう
1/2本
里いも
2個
しいたけ
2枚
帆立貝柱・またはあこや貝の貝柱
20個
[A]水
5カップ
[A]しょうゆ
小さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ2
[A]砂糖
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
少々
小ねぎ
少々
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（1）大根、にんじんは1cm幅のいちょう切りにし、なすは半月切りにする。ごぼうは乱切りにして水にさらして水気をきる。里いも、しいたけは4等分に切る。
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（2）鍋にごま油を熱し、貝柱を入れて軽く炒める。貝柱に軽く火が通ったら、（1）の大根・にんじん・ごぼう・里いも・しいたけを加えて炒める。
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（3）しんなりしてきたら、（1）のなすを加えて軽く炒め、Aを加えてアクを取りながら10分ほど煮る。
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（4）器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
