タコとセロリと豆のマリネ

作り置きにもぴったり、持ち寄りにもオシャレでぴったりなマリネ。和えるだけで簡単です。 作り方 [1] セロリは筋を取って斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにして共にボウルに入れ、しっかり揉み洗いした後水を変え10分ほど水にさらす。 [2] タコはそぎ切りにし、ミックスビーンズは水気があればきる。 [3] ボウルにAを混ぜ合わせ、しっかり絞った1と2を加え、好みでパセリも加えて和える。冷蔵庫で1時間以上冷やすと味が馴染む。 ■コツ・ポイント (※)レモン汁は爽やかな酸味が加わってお勧めですが、無ければお酢で代用できます。玉ねぎと共にセロリも水にさらすことで、ある程度青臭さを抜いて食べやすく、そして味が馴染みやすくなります。今回茎の部分のみですがお好みで葉も入れても。 ■このレシピの生い立ち お家にあったセロリでさっぱりマリネを作ってみました。タコの旨味と弾力が、セロリの爽やかさとシャキシャキ感とよく合います。お豆も加えてボリュームＵＰ。ヘルシーでさっぱりしていてお気に入りです。