スパイスから本気で作る『スパイスチキンカレー』

Point! ●調味料は調理開始前にしっかりと計量してください。 ●玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにして、電子レンジで加熱しておくことで炒める時間を短縮できます。 ●玉ねぎの炒め工程、トマトピューレの炒め工程では、しっかりと水分を飛ばすように炒めてください。炒め方が甘いと仕上がりがややボヤっとした印象になってしまいます。 ●レシピの水の量は、STAUBの26cmオーバルで調理した時の分量です。普通の鍋の場合には、水分が飛びすぎる可能性があるので、途中で様子をみて、水を追加してください。 ●チリペッパーは辛みがストレートに感じやすいので、子供と一緒に食べる場合には、控えめにするなど調整してください。 ●お好みで、きざんだパクチーをトッピングするのもおすすめです。 ●最近人気が出てきている電子圧力鍋で作るのもオススメです。その場合は水の量を少し減らしてください。