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チキンライス巻き

チキンライス巻き

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チキンライスを薄焼き卵で巻いた、洋風太巻きです! ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 722kcal ・たんぱく質 19.3g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 51g

材料

(2人分)
  • ご飯
    360g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ピーマン
    1/2個
  • 鶏もも肉
    1/2枚(100g)
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • こしょう
    少々
  • [A]トマトケチャップ
    大さじ5
  • [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
    小さじ1
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [A]こしょう
    少々
  • 1個
  • サニーレタス
    2枚
  • 「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」
    大さじ4
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ3・1/2

手順

所要時間:30分
  • (1)玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンはみじん切りにする。鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。ボウルに卵を溶きほぐしておく。
  • (2)フライパンに油大さじ2を熱し、(1)の玉ねぎ・ピーマン、ご飯を炒め、Aで味を調え、ケチャップライスを作る。
  • (3)別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の溶き卵半量を入れ、薄焼き卵を作る。残りも同様に作る。
  • (4)フライパンをサッと拭き、油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉を炒める。
  • (5)(3)の薄焼き卵1枚に(2)のケチャップライス半量、サニーレタス1枚、(4)の鶏肉半量、「コクうま」半量をのせて巻く。残りも同様に巻く。
  • (6)食べやすい幅に切り、器に盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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