お肉とトマトのうま味が、なすにじんわりとしみわたる一皿。焼きたての熱々をどうぞ召し上がれ。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 603kcal
・たんぱく質 21g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 100g
■材料（2人分）
・ご飯・お茶碗2杯分 240g
・牛ひき肉 80g
・なす・2個 150g
・玉ねぎのみじん切り・1/4個分 50g
・水 1カップ
・「クノール 贅沢野菜」＜完熟トマト＞ 2袋
・「瀬戸のほんじお」 少々
・ピザ用チーズ 60g
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
・バター 適量
■つくり方
（1）なすは乱切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎを加え炒め、しんなりしたら（１）のなすを加えてさらに炒め、水を加えて煮る。
（3）煮立ったら、「クノール 贅沢野菜」を加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
（4）耐熱容器にバターを塗り、ご飯を盛って（３）をかける。チーズをのせ、２００℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。
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