塩麹で簡単☆な~んちゃっておからロコモコ

材料(4人分) ■ハンバーグの材料■ 豚挽肉 400g おから 50g 塩麹 大さじ2 卵 1コ コショウ 少々 ■卵そぼろの材料■ 卵 4コ おから 50g 塩麹 大さじ1 マヨネーズ 大さじ2 ■塩麹レタスの材料■ レタス 4枚 塩麹 大さじ1 ■その他■ きゅうり 1本 トマト 1コ 赤ワイン 40cc とんかつソース(中濃でも良い) 40cc ケチャップ 30cc ごはん 4人分
作り方 【1】 ■卵そぼろの材料■をボールに入れて混ぜ合わせたらレンジでまず1分加熱したら箸で混ぜて2回目からは30秒ずつ加熱→混ぜるを5~6回繰り返す。(そぼろになるまで) 【2】 ■ハンバーグの材料■をボールに入れ粘りが出るまで混ぜたらお好きな形に形成し熱したフライパンに入れ焼き色が付いたら、返して赤ワインを加えフタをして弱火で7分蒸し焼く。 【3】 ②のフタを外しとんかつソースとケチャップを加え強火にして肉にソースを絡めたら火を止める。 【4】 レタスを手で小さめにちぎり■塩麹レタスの材料■の塩麹を加え全体に絡めておく。 【5】 器にごはんを盛り④・斜めにスライスしたきゅうり・くし切りにしたトマト・①・③をのせたら完成です♪ きっかけ 子供が大好きなハンバーグに塩麹を加えてロコモコを作りました♪ おいしくなるコツ 卵そぼろはフライパンで作った方が細かいそぼろに仕上がります♪