チンゲン菜となすのドライカレー【4人前】

Name: チンゲン菜となすのドライカレー【4人前】
Cuisine: 日本
Ingredients: ごはん 800g; 牛豚合びき肉 400g; なす 4本（約340g）; チンゲン菜 2株（約300g）; 玉ねぎ 1個; にんにく 2片; カレールー 2かけ（約35〜40g）; ケチャップ 大さじ2; 中濃ソース 大さじ2; コンソメ顆粒 小さじ2; 黒こしょう ふたつまみ; オリーブオイル 大さじ1; 水 大さじ4〜6（ルーを溶かす用）; 卵 4個; サラダ油 小さじ2

KaFu

材料

ごはん

800g
牛豚合びき肉

400g
なす

4本（約340g）
チンゲン菜

2株（約300g）
玉ねぎ

1個
にんにく

2片
カレールー

2かけ（約35〜40g）
ケチャップ

大さじ2
中濃ソース

大さじ2
コンソメ顆粒

小さじ2
黒こしょう

ふたつまみ
オリーブオイル

大さじ1
水

大さじ4〜6（ルーを溶かす用）
卵

4個
サラダ油

小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 切る
なす → 1cm角
チンゲン菜 → 茎は1cm幅、葉は2cm幅
玉ねぎ・にんにく → みじん切り
カレールー → 細かく刻む
2. 玉ねぎ＆ひき肉を炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火。
玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉400gを入れる。
肉の色が完全に変わるまで炒める。
3. 野菜を炒める
チンゲン菜の茎、なす、にんにくを加えて炒める。
なすがしんなりしてきたら、チンゲン菜の葉も加える。
4. 味付け
火を弱めて、
カレールー2かけ
ケチャップ大さじ2
中濃ソース大さじ2
コンソメ小さじ2
黒こしょうふたつまみ
を入れる。
水をまず大さじ4加えて、ルーを溶かしながら全体をよく混ぜる。
5. 水分を飛ばす
中火で3〜5分炒める。
ルーが全体に絡んで、汁気のないドライカレー状になればOK。
パサつく場合だけ水を大さじ1ずつ追加。
6. 目玉焼き
別のフライパンにサラダ油小さじ2を入れ、卵4個を焼く。
半熟がおすすめ。
7. 盛り付け
ごはん800gを4皿に分け、ドライカレーをのせて目玉焼きを1個ずつ乗せる。

投稿者からのコメント

⚠️ カレールーに変えるポイント元レシピのカレー粉大さじ1.5×2＝大さじ3を、そのままルーに置き換えるわけじゃないよ。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

チンゲン菜となすのドライカレー【4人前】

材料

手順

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