材料
スパム 1/2かん
ジャガイモ 中2個
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
にんにく 1片
水(箱の裏参照) 900cc
カレー 1箱
ズッキーニ 1本
オリーブオイル 大さじ1
テレビでみた スパムカレー!スパムからいい出汁が出て 短時間でも コクのあるカレーになります!
作り方
[1] ジャガイモは切って水にさらし 玉ねぎ 人参も切っておく。にんにくも皮をむいて 半分に切っておく。
[2] スパムは缶から出し サイコロ状に切っておく。フライパンにサラダ油をひいて スパム・玉ねぎ・にんにくを軽く炒める。
[3] お鍋に水を入れ 沸かして ②と人参・ジャガイモを入れてひと煮立ちしたら アクを取って 15分位 煮る。
[4] 煮てる間に ズッキーニを輪切りにして ②で使ったフライパンをサッとペーパータオルで拭いて オリーブオイルを足して焼く。
[5] 両面 きつね色に焼けたら 皿にあげておく。
[6] カレーの具が柔らかくなったら いったん火をとめ ルーを入れて溶かし もいちど 火をつけ とろみが出たら完成。
[7] ズッキーニをライスにトッピングしてカレーをかけて!
■コツ・ポイント
スパムとジャガイモ 人参は大きさを揃えてサイコロ状に切って!ズッキーニでわなくゴーヤを使うなら ゴーヤも半月切りにしてスパムなどと炒めてから 鍋に入れるといいです。
■このレシピの生い立ち
テレビでみた 沖縄のカレーはスパムとゴーヤ!とても美味しそうだったのですが 家族はゴーヤが苦手なため ズッキーニで!煮込み時間 短時間でも いい出汁が出てとても美味しく出来ますよ。