旬の大根と長ネギを組み合わせたご飯に合うおかずです😍！
ニンニクのパンチも効いているので、ご飯が止まらぬ美味しさ……✨
また、長ネギと味噌の相性の良さったら…….🤭❤️笑い
豚肉も小間切れ肉を使用していますが、一工夫で柔らかく、美味しく仕上がります🙌✨
材料 （2〜3人分）
豚小間切れ肉
300g
大根
250g
長ネギ
1本
ニンニク
1片
a.味噌
大さじ1と1/2
a.酒
大さじ1
a.みりん
大さじ1/2
a.砂糖
大さじ1/2
a.醤油
小さじ1〜2
酒・片栗粉(下味用)
適量
サラダ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①大根は、皮を剥き、5ミリ幅のいちょう切りにし、ボウルに加える。塩(分量外:ひとつまみ)を加えて揉み込み、しばらく置き、水気を絞る。
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②長ネギとニンニクは、みじん切りにする。
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③豚小間切れ肉は、塩胡椒(分量外:少々)と酒(大さじ1)を加えて揉み込み、片栗粉(小さじ2)をさらに加えて揉み込む。
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④a.の調味料を合わせておく。
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⑤フライパンを火にかけ熱し、サラダ油を敷き温め、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。
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⑥③の豚肉を加えて、色が変わるまで炒めたら、長ネギを加えて、炒め合わせる。
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⑦①の大根を加え、火が通るまで炒めたら、④の合わせ調味料を加えて、絡めるように炒める。
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⑧塩胡椒で味を調え、皿に盛り付ける。
投稿者からのコメント
【POINT】
⑴ 豚肉に片栗粉をまぶすことで、お肉の旨味を閉じ込めるだけでなく、保湿もされるのでしっとり仕上がります♫
⑵大根は、塩もみすることで余分な水分が抜けるので、シャキッとした食感を残しつつ、早く火が通るので、固くならずに程よい食感に仕上がります👏✨
⑶お使いの味噌によって塩分などが異なりますので、お醤油の量を調整して下さいね！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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