納豆と野菜のスパニッシュオムレツ

材料(6ピース) たまご 2つ 納豆(たれ・辛子は使いません) 1パック めかぶ 1パック ピーマン 1つ ミニトマト 4つ ウィンナー 2本 コンソメ 小さじ1 塩・胡椒 少々 粉チーズ お好みで(大さじ1/2~1) オリーブオイル 適量 ケチャップ お好きなだけ ■野菜はお好きなものでアレンジ可能 ジャガイモ・きのこ類・ブロッコリーなどetc
小さめのフライパンで作るスパニッシュオムレツです。納豆、海藻、野菜が一度に摂れるヘルシーな洋風オムレツです。 作り方 [1] ピーマン、ミニトマト、ウィンナーは粗みじんにします。 [2] 卵をボールに割りほぐし、ピーマン、ミニトマト、ウィンナー、納豆、めかぶを入れ塩胡椒、コンソメ、粉チーズで味付けします。 [3] *ピーマン・ウィンナーは軽く炒めてから卵液に加えても◎他の野菜を使う場合も同様に。 [4] フライパンにオリーブオイルをまわし入れ、端までなじませます。卵液を流し込んで蓋をして5分ほど弱火で焼きます。 [5] サイドに焼き色がついたらひっくり返し時です。焼き色が足りなければつくまで焼いてください。 [6] 一回り大きなお皿をかぶせてひっくり返します。 [7] 逆側を下にしてフライパンに戻し、ふたをして弱火で3分程焼きます。美味しそうな焼き色がつけば完成です。 [8] カットしてケチャップを添えて頂きます。 [9] あればレタスなどの緑色の葉を添えると綺麗です。写真はセロリの葉を添えました。 ■コツ・ポイント 15cmの小さめのフライパンを使っています。ご家庭のコンロによって火加減が違うと思いますので、様子を見ながら焼いてください。ひっくり返すのはえいっと勢いよく!粗熱が取れてからカットすると切りやすいです。 ■このレシピの生い立ち 納豆と海藻を毎日食べる習慣があり、洋風の献立に合わせたくて作りました。