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白身魚蒲焼きで簡単アレンジひつまぶし☆

白身魚蒲焼きで簡単アレンジひつまぶし☆

材料(4人分) 白身魚蒲焼き 2枚 温かいごはん 茶碗4杯分 酒 大さじ1 ■【たれ】 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 ■【だし汁】 和風だしの素 小さじ1〜2 酒 小さじ1 水 600ml ■【薬味】 万能ねぎ 3本 きざみのり 適量 練りわさび 適量 粉山椒 適量 ちょっと贅沢なひつまぶしも、白身魚蒲焼きならお手頃で少量でもボリュームたっぷり!だしや薬味でアレンジ楽しいメニューです☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、パンガシウス(白身魚)蒲焼きです。 [2] 万能ねぎは小口切りにする。 [3] 小鍋に【たれ】の酒とみりんを入れて煮立て、しょうゆと砂糖を加えて20秒ほど弱火で煮詰め、そのまま冷ます。 [4] 白身魚蒲焼きはアルミホイルにのせ、酒をふって包み、フライパンにのせ、弱火にかけて温める。 [5] 小鍋に【だし汁】の材料を入れて煮立て、茶漬け用のだしを作る。 [6] 器にごはんを盛り、2cm幅に切った白身魚蒲焼きをのせ、たれをかけ、だし汁、薬味を添える。 [7] 1杯目はそのまま、2杯目は薬味をのせて、3杯目は茶漬けでいただく。 ■コツ・ポイント パンガシウス蒲焼きはアルミホイルで包んで温めると、ふっくら仕上がります。皮が焦げないように弱火にするのがポイント。盛り付ける時は、細切りにすると身が崩れやすいので、太めに切るのがおすすめです。たれをかける量はお好みで調整してください。 ■このレシピの生い立ち パンガシウス蒲焼きを使ったアレンジメニュー。香り豊かな薬味をたっぷり入れることで、よりおいしくいただけます☆

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