卵やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 144kcal
・たんぱく質 7.1g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 10g
■材料（1人分）
・卵 1個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・じゃがいも 1/2個
・しいたけ 1枚
・ねぎ 5cm
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]しょうゆ 小さじ1/2
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
■つくり方
（1）じゃがいもは皮をむいて、厚さ５ｍｍのいちょう切り、しいたけは石づきを取って薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶いて塩・こしょうを加える。
（2）フライパンに油を熱し、じゃがいもを炒め、透き通ってきたら、しいたけ・ねぎを加え、Ａで味を調える。
（3）（２）に溶き卵を流し入れ、焼きながら形をととのえる。
