じゃがいもの和風オムレツ

卵やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 144kcal ・たんぱく質 7.1g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 10g ■材料(1人分) ・卵 1個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・じゃがいも 1/2個 ・しいたけ 1枚 ・ねぎ 5cm [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]しょうゆ 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむいて、厚さ5mmのいちょう切り、しいたけは石づきを取って薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶いて塩・こしょうを加える。 (2)フライパンに油を熱し、じゃがいもを炒め、透き通ってきたら、しいたけ・ねぎを加え、Aで味を調える。 (3)(2)に溶き卵を流し入れ、焼きながら形をととのえる。