皮付レンコンチップス

レンコンの美味しさを味わうにはこれが一番。 作り方 [1] レンコンはきれいに洗い、皮付のまま薄くスライスします。水にさらしてからざるにとって水切りします。 [2] 1を片栗粉をつけて180℃の油でかりっとあげれば出来上がり。 ■コツ・ポイント 皮のまま揚げることによってレンコンの栄養をしっかり体の中に取り入れることができます。歯ごたえを楽しみたい方は2mm位の太さに切ると良いです。 ■このレシピの生い立ち 和食店でサラダの上に乗ってたレンコンチップスを食べて美味しかったので作るようになりました。今はほとんど娘が食べてしまいます。