豚バラ薄切り肉やなすを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 447kcal
・たんぱく質 11.3g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 139g
■材料（2人分）
・豚バラ薄切り肉 120g
・なす 2個（220g）
・パプリカ（赤） 1/4個（40g）
・ピーマン 1個（30g）
・絹さや 8枚（20g）
・「ほんだし 焼きあごだし」8ｇスティック 1本
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ3
■つくり方
（1）豚肉は４ｃｍ長さに切り、なすは６ｃｍ長さのくし形切りにする。パプリカ、ピーマンは７ｍｍ幅の細切りにし、絹さやはスジを取って斜め半分に切る。
（2）フライパンにごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、皿に取り出す。
（3）同じフライパンに（１）のなす・パプリカ・ピーマンを入れてなすがしんなりするまで炒め、（２）の豚肉を戻し入れ、（１）の絹さやを加えて「焼きあごだし」をふり入れて炒め合わせる。
