酢れんこん/ほんのり梅風味

酢れんこんに梅干しの漬け汁をプラスしてみました。花形に切ると見た目も華やかに。 作り方 [1] 材料はコチラです。 [2] れんこんの皮をむいて、2～3㎜の薄切りにし、さっと水にさらしザルにあげておく。 [3] 鍋に、酢、梅干しの漬け汁、三温糖（砂糖）を加えて煮立たせる。 [4] 焦げ付かないに混ぜながら、三温糖（砂糖）が溶かす。 [5] 【2】の薄切りにしておいたれんこんを加える。 [6] 時々、上下を変えたりしてうごかしながら2～3分弱火で加熱する。 [7] 冷めたらできあがり。 [8] ちらし寿司にのせてみました。 [9] 《おまけ》穴と穴の間に切り込みを入れる。 [10] 《おまけ》花びらに見えるように角をとって形を整える。 ■コツ・ポイント ・梅干しの漬け汁を使ってみました。・なるべく早く味がしみ込むように薄切りにしましたが、5㎜くらいでも◎・輪切りのままと花形と半々でつくりましたが、お好みで◎ ■このレシピの生い立ち ひなまつりのちらし寿司にのせたくて作りました。