カリフラワーライスでヘルシーオムライス♪

材料（作りやすい分量（オムライス2人分）） ■カリフラワーライス カリフラワー 1房 オリーブ油 大さじ1 塩 適量 ■オムライス カリフラワーライス 1/2房分 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/3本 ピーマン 1個 鶏もも肉 60g 卵 2個 牛乳 大さじ2 トマトケチャップ 大さじ2 バター 10g しょうゆ 小さじ1 サラダ油 小さじ2 塩、こしょう 各適量 ■トッピング トマトケチャップ お好みで パセリ お好みで カリフラワーを細かく米粒状にしてお米の代わりに♪低カロリーで糖質制限ダイエットにもぴったり！今回はオムライスにアレンジ☆ 作り方 [1] 【カリフラワーライス】カリフラワーは小房に分けてフードプロセッサーで細かくする。 [2] フライパンにオリーブ油を熱し、<1>のカリフラワーを炒める。火が通ったら塩をふってさっと炒める。 [3] 【オムライス】玉ねぎ、にんじん、ピーマンは5mmほどのみじん切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。 [4] フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を炒める。全体に焼い目がついたら一度取り出し、中火にして玉ねぎをじっくり炒める。 [5] 玉ねぎの色が透き通ったらにんじんを加えて炒める。ピーマン、2の鶏肉、カリフラワーライスを加えて全体を混ぜ、炒める。 [6] トマトケチャップとしょうゆを加え、水分をとばして塩、こしょうで味を調える。 [7] フライパンに半量のバターを熱し、よく温まったら溶き卵に牛乳を入れた卵液を半量流し入れる。 [8] 木べらなどで大きく混ぜて半熟になったら火を止め、半量の<4>を入れて卵で包み、器に盛り付ける。 [9] お好みでトマトケチャップやパセリをのせる。 ■コツ・ポイント カリフラワーはお米と同じくらいの大きさにフードプロセッサーで細かくします。フードプロセッサーがない場合は包丁で刻んでもOK。 ■このレシピの生い立ち カリフラワーをごはんの代わりにした糖質オフダイエットにぴったり！オムライスのごはんの代わりに使って低カロリーに仕上げました♪カリフラワーはクセがなく、コリコリとした食感がクセになります♡