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たっぷりきのこのビーフシチュードリア

たっぷりきのこのビーフシチュードリア

材料(2人分) 牛角切り肉 200g 玉ねぎ 1/2個 マッシュルーム 6個 しめじ 1/2袋 薄力粉 適量 ご飯 300g サラダ油 適量 赤ワイン 100ml パセリ 適量 ピザ用チーズ 30g 塩 少々 こしょう 少々 ■【A】 ホールトマト缶 200g ウスターソース 大さじ1 顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2 ■【B】 バター 10g 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 ビーフシチューにチーズをのせ、オーブントースターでドリアにしました! 作り方 [1] 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。しめじは小房に分ける。マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。 [2] 牛肉に塩こしょう少々をし、薄力粉をまぶす。小鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を加え、全体にしっかりと焼き色を付ける。 [3] 玉ねぎを加えてしっかりと炒め、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。【A】、しめじ、マッシュルームを入れて中火で煮込む。 [4] 混ぜながら、水分量が1/3程度になるまで煮詰めてとろみをつける。 [5] 【B】とご飯を混ぜ合わせ、グラタン皿に敷く。<4>をかけてチーズを散らす。 [6] 強火に熱したトースターで、チーズに焼き色がつくまで焼く。刻んだパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 牛肉は薄力粉をまぶしてから焼き色をつけると、肉の旨味が閉じ込められてジューシーにしあがります。また、玉ねぎはしっかりと焼き色を付けることで旨味に変わります。 ■このレシピの生い立ち 野菜嫌いのお子様も喜ぶ一品です!

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