牛角切り肉
200g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
6個
しめじ
1/2袋
薄力粉
適量
ご飯
300g
サラダ油
適量
赤ワイン
100ml
パセリ
適量
ピザ用チーズ
30g
塩
少々
こしょう
少々
■【A】ホールトマト缶
200g
■【A】ウスターソース
大さじ1
■【A】顆粒コンソメスープの素
小さじ1/2
■【B】バター
10g
■【B】顆粒コンソメスープの素
小さじ1
手順
-
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。しめじは小房に分ける。マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。
-
牛肉に塩こしょう少々をし、薄力粉をまぶす。小鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を加え、全体にしっかりと焼き色を付ける。
-
玉ねぎを加えてしっかりと炒め、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。【A】、しめじ、マッシュルームを入れて中火で煮込む。
-
混ぜながら、水分量が1/3程度になるまで煮詰めてとろみをつける。
-
【B】とご飯を混ぜ合わせ、グラタン皿に敷く。<4>をかけてチーズを散らす。
-
強火に熱したトースターで、チーズに焼き色がつくまで焼く。刻んだパセリを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛肉は薄力粉をまぶしてから焼き色をつけると、肉の旨味が閉じ込められてジューシーにしあがります。また、玉ねぎはしっかりと焼き色を付けることで旨味に変わります。
■このレシピの生い立ち
野菜嫌いのお子様も喜ぶ一品です！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
