材料(2人分)
ごはん 300g
たまねぎ 1/4個
明太子 1/2腹(約40g)
バター 10g
■A
無調整豆乳 150ml
水 150ml
ピザ用チーズ 30g
和風だしの素 小さじ1
■トッピング
明太子 適量
青ねぎ 適量
刻みのり 適量
明太子のピンク色が可愛らしいチーズリゾットです。
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は「ピザ用チーズ」です。
[2] 玉ねぎはみじん切りにする。
[3] 明太子は薄皮に縦に切り目を入れて身を取り出し、ごはんと混ぜる。
[4] 鍋にバターを入れて熱し、弱火で玉ねぎを炒める。
[5] 玉ねぎがしんなりしたら、<3>、Aを加えて時々混ぜながら、ごはんが汁気を吸うまで加熱する。
[6] 器に<5>を盛り付け、お好みで明太子、小口切りにした青ねぎ、刻みのりをのせる。
■コツ・ポイント
明太子とごはんを予め混ぜておくことで、加熱した際に明太子が全体になじみます。
■このレシピの生い立ち
和風のリゾットを作りたいと思い考えました。チーズと明太子の相性抜群の一品です。