全粒粉と黒糖のヘルシー生地＊ふたごパン

特保のサラダ油と黒糖入りの健康志向な生地です♪食パンや、丸パンでも！お好きな成形で♪ 作り方 [1] ＨＢに材料をセットして生地作りをお任せします。（7～8分で油脂投入、液体なので徐々に入れる。） [2] 1次発酵を済ませた生地を2分割し丸め、乾燥させない様にラップまたは固く絞った濡れふきんを覆い15～20分生地を休ませる。 [3] ペタペタと上から、やさしく押さえてガス抜きをし、丸め直す。しっかり生地を閉じます。 [4] 発酵カゴに強力粉または全粒粉をむらなく振る。閉じ目を上にしてカゴに入れる。 [5] 35度くらいで2倍の大きさになるように仕上げ発酵発酵のタイミングをみて、オーブンを250度に予熱。天板も予熱する。 [6] オーブンシートをカゴの上に置いて手で押さえ、ひっくり返す。 [7] クープを入れます。今回は×にしました。少し離して、霧吹きします。 [8] オーブンを220度に下げ生地を入れ10分→190度で15分～焼成。途中焦げそうな時は2～3重にしたアルミ箔を乗せます。 [9] 焼成時間は目安です。焼き具合はご自宅のオーブンに合わせて下さい。焼き上がったらカゴから外し、粗熱を取ります。 ■コツ・ポイント ✽ひとつのオーブンで発酵＆焼成する時は過発酵に気をつけて下さい。（予熱時間も考えて。）✽スチームオーブンの機能があれば使って下さい。うちのオーブンで220度で10分ならそれ程焦げる事はありませんが、ご自宅のオーブンに合わせて下さい。 ■このレシピの生い立ち ＊トッピングや合わせる物次第で高カロリーになるので、健康的なオイルで作ってみました。（自然な甘さなので、もちろんサンドも♪砂糖25ｇでほんのり甘い生地です。15ｇにすると甘さ控えめな生地になります。お好みで。）