こんにちは馬蹄(ばてい、馬のひずめを守るもの)のような形の成形パンです。
今日のパンは馬蹄成形の惣菜パンウインナーパン明太子マヨポテトパンウインナーパン6個明太子マヨポテトパン2個
材料
ーーパン生地材料ーー
強力粉(イーグル)
200g
ドライイースト(スーパーカメリア)
3g
三温糖
15g
塩
3g
蜂蜜
10g乳児に使用不可
卵
40g(卵1個の残りは塗り玉ドリール用)
牛乳
110g
無塩バター
25g
*ウインナーパントッピング
ウインナーソーセージ
12本
*明太子マヨポテトパン
☆茹でたじゃがいも
60g
☆マヨネーズ
15g
☆明太子
15g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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⑴パン生地ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね上がり10分前に投入する。
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⑵ガス抜き➡︎分割8等分➡︎軽く丸め➡︎ベンチタイム15分乾燥しないようにビニールなどをかぶせる私の場合はオーブンシートをかぶせてます
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⑶成形馬蹄成形生地を麺棒で長方形に伸ばしロールして棒状にする。ベンチをとりながら生地をゆるませて生地の縁は細め32センチくらいに伸ばしていく。ウインナーパンは細めの涙形にするウインナーを穴にはめ込む。ウインナーにはナイフでひとすじの切り込みを入れる。焼成でウインナーが弾けるのを防止するため明太子マヨポテトパンは馬蹄の形馬蹄成形
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⑷仕上げ発酵スチームオーブン35分オーブンより生地を取り出し常温発酵その間に生地をドリール明太子マヨポテトをトッピングマヨネーズを糸状にトッピングウインナーパンはケチャップと粉チーズ分量外をトッピング
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⑸焼成オーブン190度14分7分で天板ターン
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⑹焼き上がり乾燥パセリ分量外をふりかける。
投稿者からのコメント
焼き立て…旦はんが狙っている最近焼き立てのパンや作っているおかずを見てはこれうまそうと必ず反応するようになった以前は全く反応がなかったんですオレは食に関して全く興味ない!腹が膨れりゃ何でもいいと言っていた私はその言葉に悲しくてねどれだけのお料理を作っても旦はんから褒められたことがなかった。どこまでも関心無しといった感じだったんだなぁそれで今は終了してしまったペコリを始めたんです。知らない人が私の料理を美味しそうといってくださる。嬉しかった私はずっと子供達へ創意工夫をしながら食を通じて私が伝えられる精一杯の子育てをしてきたつもりですこれは私の食育であり揺るぐことはない。他のことはてんでダメでしたけど。今は私のやっていたことに息子が影響を受けその先をいく勉強を始めてくれ本当に嬉しいし楽しみにしている。娘のMarimoも私がダウンした時にお料理が作れるまでに成長してくれたそれだけでも私は良かった料理を通じた友達と交流出来てどんどんいろいろな技術や知識も備わりつつありますが、まだまだ自分は発展途上でありまだまだ努力は必要私はきっと一生学びを求める。この間、旦はんに聞いてみたんです。最近なぜ食に対しての意識が変わったの?と。。ごにょごにょずっとおいしかったよ恥ずかしくてそんなこと言えるか!ごにょごにょ日本の古き男性は素直に表現するのが苦手なんですね。そういうことにしておきます(笑)
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自分には甘〜〜〜い自分ご褒美スタバのチョコレートwithアーモンドプラリネフラペチーノ美味しかったけれど、ブルブル寒くなった笑
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