#モラセス で #シナモンジンジャークッキー を焼きました。
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#molasses #cinnamon #gingercookies
I baked #molassescookies with my recipe. Here in Japan, molasses isn’t so popular, I guess people who bake bagel know molasses, but most of the others don't know what molasses is.…🤔 I wanted to use molasses but not for bagels, and baked cookies with it. Hmmm, it went well. 🍪✨
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ちょっと前にストーリーで
モラセス持ってる人ー！
使いきれる自信ある人ー！って
アンケートしたんだけど
なんでかと言うと、私自身、
モラセスって
ベーグル焼くようになるまで
知らなかったアイテム。
これ、ベーグルだけだともったいないな
と思って、みんなはどうかしら？と
いうのがアンケートのきっかけ。
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というわけで、第一弾。
モラセスで
シナモンジンジャークッキーを
焼いてみました。
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※作り方はIGTV見てね。
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海外ベイカーさんのレシピと
日本のレシピを参考に
アレンジしてみたのがこちらです。
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＜レシピ＞
1枚 35g前後で 12枚分
A
無塩バター 85g
グラニュー糖 50g
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B
溶きたまご 1/2コ分（25g前後）
モラセス 45g
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C
準強力粉 135g ←薄力粉も可
シナモン 小さじ1/2
カルダモンパウダー 小さじ1/4
ジンジャーパウダー 小さじ1/4
オールスパイス 小さじ1/4
（ナツメグ・グローブなどでも代用可）
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D
仕上げ用のグラニュー糖 適量
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お好みで
ナッツ・ホワイトチョコ
ドライフルーツなど
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※ソフトクッキーにしたい場合は
ベーキングソーダ（重曹）小さじ1/2 を
Cに追加
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私はソフトクッキーバージョンで
焼いたんだけど、
これはハードなクッキーのほうが
いいと思う。←😂
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息子はプレーンをホワイトチョコと
一緒に食べていたので2回め焼きは
ホワイトチョコタブレットを混ぜて。
私はシュトーレンをイメージして
クランベリーとカシューナッツを
入れてみたー。
ナッツ入りが好き。
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プレーンだったらコーヒーのお供に‥
海外ブロガーさんは
モラセスクッキーを牛乳に浸して
食べてたのでやってみたけど
それもいいんじゃないかと思う。
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まあ、味の好みは
人それぞれってことで…
↑言い訳しちゃう😂
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子どもは好きじゃないかもって
思ったけど、
ホワイトチョコと一緒なら
思春期息子も食べたので
まあ、大丈夫なのかな？🤔
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あ！チョコが
食べたかっただけかも！😳😳
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甘すぎず、意外と私は好きだけど
次はハードで焼きたい。
LOTUSクッキーの #biscoff とか
シュトーレンを
イメージしてみたんだけど、
甘さはぐっと抑えめかな？
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海外レシピを見ると
糖分の感覚がくるう…
ちなみに海外参考レシピの
砂糖は 1/3量しか入れてない😂
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勇気のあるスパイス好きで
モラセスが家にあって
消費に困っている方…いるかな？🤔
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ジンジャーパウダーなくても
生姜のすりおろしを小さじ 1 /8 追加しても
いいみたいなこと海外ブロガーさんで
書かれている方いたけど、、、
やってないからわからん←誰かやって😂😂
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それからスパイスはお好みで
色々アレンジしてみても
いいんじゃないかと思っています。
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お口に合わなかったらごめんなさい 😂
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＜FAQ＞
Q. 溶きたまご 1/2 って微妙ですけど、グラムではどのくらい？
A. 約 25g です。
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Q. ワタクシは富澤商店のモラセスを使用しているザマス。
A. 私は庶民なので業スーのものを使用しています。どっちでもいいザマス。
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Q. たまご 1/2 っていやなので、倍量で作りたいです。クッキー生地は冷凍保存できますか。
A. できると思いますよ。もし、冷凍前提でソフトクッキーにしたい場合は、ベーキングソーダではなくベーキングパウダーを使ってください。ソフトにしない場合はそのまま冷凍で大丈夫だと思います。
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Q. ベーキングパウダーとベーキングソーダ（重曹）の違いは？
A. ggrks..いえ、ググってください。
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Q. いくつかスパイスがありません。
A. へー
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Q. 口に合いませんでした
A. ふむふむ。粉砕してチーズケーキの土台にしちゃえ。
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Q. 動物占いはなんでしたか？
A. 子鹿です。会社含め周りの人には断じて子鹿ではないと言われました。
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