旬の野菜のおいしい食べかたや
季節の手しごとを投稿しています
今日は八十八夜。立春から数えて88日目です。今はお茶がおいしい時季ですが、八十八夜に摘んだ新茶はおいしいだけじゃなく、飲むと病気にならないと言われ縁起ものされています。
お茶を使った料理といえば、お茶漬けです。包丁もまな板も不要、5分で作れるかんたん料理だけど、旬の鯛のお刺身を使えば豪華な1品に。
鯛の刺身
100g
大葉
4枚
ごはん
300g
煎茶
適量
（お好みで）刻みのり、わさびなど
適量
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1と1/2
白すりごま
大さじ3
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【1】煮切る
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大きめの耐熱容器にみりん、酒（各大さじ1）を入れ、ラップをせず、電子レンジ500Wで40秒加熱する。味見してアルコールが飛んでいればOK。足りなければ延長する。
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【2】和える
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1の容器に、醤油（大さじ1と1/2）、白すりごま（大さじ3）、鯛の刺身を加えて和える。
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【3】仕上げる
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器にごはんを盛り、鯛と手でちぎった大葉をのせる。煎茶を注いで召し上がれ。
投稿者からのコメント
■調理のポイント
お茶は、煎茶やほうじ茶がおすすめ。だし汁を入れてもおいしいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
