材料
乾燥ポルチーニ 20g
パンチェッタ(ベーコン) 150g
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
人参 大1/2本
セロリ 1/2本
にんにく 大ひとかけ
オリーブオイル 大さじ2
ワイン 100cc
トマト水煮缶 1缶
固形ブイヨン 1個
ハチミツ 小さじ1
塩胡椒 適宜
お好みのパスタ 適宜
粉チーズ・黒コショウ 適宜
かなり、リッチに(笑)ポルチーニが手に入ったらぜひ!パンチェッタはブロックベーコンでも◎ちょっぴり豪華なパスタに。
作り方
[1] ポルチーニはぬるま湯400ccに漬けておく。パンチェッタは1㎝角の棒状に切っておく。野菜はすべてみじん切りに。
[2] みじん切りにした野菜をオリーブオイルでゆっくり透き通るまで炒め、豚ひき肉とパンチェッタを加え火が通るまで炒める。
[3] 2にワインを加えたら、トマト缶・ポルチーニ戻し汁ごと全部・ブイヨンを加え中火で水分が飛ぶまで蓋をせずに煮込む。
[4] はちみつと塩胡椒で味を調えてデキアガリ。好みのパスタにからめてどうぞ。粉チーズをたっぷりと黒コショウを振ると、オイシイ♥
[5] この日はニョッキで。
[6] 市販のニョッキと一緒に、このソースを瓶詰にして、お土産にしました。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
ポルチーニが手に入ったので。