2021.11.11(木)

2021.11.11(木) 今日は紅白のうどん、年明けうどんと お弁当の残りを盛り付けました。 年明けうどんとは太くて長いことから 長寿を祈るという、うどんの縁起を 担いで新年に食べられるものだそうです。 おせちやお餅に飽きたら、紅白の おめでたいおうどんも良さそうですね。 海老や蒲鉾、梅干しなどの紅い飾りを 添えて食べるようなので真似て作ってみました。 . 【年明けうどん】 ■材料…一人分 年明けうどん半生…100g(1/3パック) 海老…２尾 ★ 水…100ml 酒…大さじ２ 薄口醤油…大さじ１ 味醂…大さじ１ きび砂糖…大さじ ☆ 鰹と昆布の出汁…300〜350ml 薄口醤油…大さじ1/2〜１ 味醂…小さじ１ 塩…適量 ほうれん草…50g 蒲鉾…２切れ ■作り方 下拵え ◎うどんを規定時間通りに茹で、茹で上がったら冷水で洗いざるにあげておく。 ①ほうれん草は茹でて、ばらばらに　ならないように束ねておく ②海老は背ワタをとり、鍋に★を入れ 煮立て、一尾づつ箸でつの字の形に 整えながら弱火で２〜３分煮る。 そのまま冷まして味を含ませる。 （ひげも切った方が食べやすいです） ③鍋に☆を合わせ煮たたせ、沸騰したら うどんを鍋に入れ再沸騰させ、丼に入れ えび、ほうれん草、蒲鉾を盛り付ける。 . うどんのつゆはご家庭のお好みでお作りくださいね。 年明けうどんなので金箔を振りましたが、 出過ぎてしまいました。 こちらもお好みでどうぞ。 . . レシピに手間取り、お昼ごはんなのに こんな時間になってしまいました。 . 今日もお疲れさまでした。 . ＊年明けうどん ＊白菜と豚肉の重ね蒸し ＊玉子焼き、蓮根と人参のきんぴら、 いんげんの胡麻和え、青梗菜のソテー ＊キウイ ＊梅干し （途中でうどんに入れました） . Today's lunch is udon. Red and white udon noodles for a happy occasion. .. . Paid partnership @udonmaru_isimaruseimen @pecco_gohan . #石丸製麺 #うどん丸 #讃岐うどん #紅白うどん　#年明けうどん #ごはんぐらむ #おうちごはん #クッキングラム #フーディーテーブル #和食 #和定食 #うつわ　#地味ごはん #器を楽しむ暮らし　 #お気に入りの器 #和食ごはん #和食 #和食器 #家庭料理 #滋味ごはん #滋味だけど口福 #wp_deli_japan #盛り盛り野菜部 #IGersJP. #instafood #つくりおきおかず #foodstagram #japanesefood #udon #お昼ご飯 #お昼ごはん