お鍋一つでクイックバター大学いも

材料 さつまいも 200g バター(有塩) 10g 砂糖 大さじ2
バター風味の大学いもです。有塩バターの塩分が甘みを引き立て良い仕事をしてくれますよ。 作り方 [1] サツマイモは皮を良く洗い、一口サイズの細長い乱切りにします。 [2] きっちり蓋が出来る厚手の鍋にバターとサツマイモを入れ、弱火にかけてさつまいもの表面にバターを纏わせる様に混ぜます。 [3] 砂糖を塗したら弱火のまま蓋をし5分程加熱。上下を返して蓋をして更に弱火で5分程加熱します。 [4] 蓋を開けて水分が無くなり、全体に飴が絡まるまで混ぜ、竹串で刺してみて中まで柔らかくなっていれば完成です。 [5] クルミやナッツ類を砕いて散らしても♡ ■コツ・ポイント バターが焦げ易いので弱火で調理しましょう。サツマイモは細長い乱切りにすると早く火が通り失敗が少ないと思います。 ■このレシピの生い立ち いつものクイック大学いものバター版です。