こんばんは〜♪今日は近所の友達の誕生日朝からオーブンフル活動で暖房いらずのポカポカなお部屋パンプキンダブルソフト昨日の試作品が失敗したので配合を変えました
手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね上がり10分前に投入する。
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ガス抜き→2分割→軽く丸め→ベンチタイム20分乾燥させないようにビニールをかぶせてます。
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成形長方形に伸ばしてロールする。型にショートニングをぬり生地を入れてスチームオーブン30分取り出しお絵描きします。オーブンは180度に余熱させておきます。天板も温める。ブラックココアは絵の具くらいの硬さに水でといて筆で書いてます。型の10割まで常温で発酵させる。残った卵液を筆で柄が浮き出るようにチェック柄にしています。
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オーブン180度15分焼成アルミホイルをかぶせて200度15分焼成させる。
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☆2月9日追記です温度を上げず180度30分で途中15分で素早くアルミホイルをかぶせて焼きましたが腰折れなく焼けました。アルミホイルをかぶせる際にオーブン庫内の温度が急激に下がる場合には200度に上げた方が良いかもしれません。アルミホイルはおおうように箱型にしてかぶせます。熱風で飛ばされないように注意。熱風にてアルミホイルがファンを塞ぐと危険です。
投稿者からのコメント
卵を入れたので釜伸びしっかりしますそのためノーパンチ法で作りました。
パン大好きな友達なにこのパンどうなってるの？どんどん進化していくねってとても喜んでくれました私がパンを焼いてると試食しに行くわってよく遊びにきてくれて友達の子供たちも毎回喜んでくれる。
あとはケーキを焼いてプレゼントケーキは次回のブログに書きます。
文字が反転しちゃいました。これは愛嬌で許して〜〜しっかり学びましたよ骨格はしっかりしていますが柔らかくて下から持ち上げないといけないくらい理想的な焼き上がりになりました
昨日の失敗は今日の成功に繋がったかな美味しく頬張る友達と子供達そんな笑顔になれる幸せなパン作り私はそんなパンをずっと作っていきたい
読んでいただきありがとうございました
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
