スナップエンドウとトマト、フェタのサラダ

野菜のおいしさが楽しめるサラダです。 作り方 [1] ●はボウルに合わせる。スナップエンドウは両端を落として筋を取る。 [2] 塩少々を加えた熱湯でさっと湯掻いて冷水に取り、ざるで水を切ってから半分にカットする。 [3] ２の豆をドレッシングのボウルに加えて軽く和える。 [4] トマトは半分に切って３に入れてざっくり合わせる。 [5] サラダをお皿に盛ってフェタチーズと裂いたバジルを散らして出来上がり。 [6] ★スナップエンドウ収穫中です。 ■コツ・ポイント 豆は茹ですぎない。バジル → ミントでも合うと思います。 ■このレシピの生い立ち 採れたエンドウで好みのサラダを作りました。