○材料（6人分）
・スモークサーモン100g
・米カップ2
・昆布10cm角1枚
・酒大さじ2
・こめ油小さじ1
・寿司酢大さじ4
・ユズまたはスダチ皮少々
・寿司酢少々
・山椒佃煮35g
・青ジソ5枚
【薄焼き卵】
・卵4個
・塩少々
・砂糖少々
・焼き用こめ油適量
○このレシピに使った商品
こめ油（米油）
○作り方
1. 米は洗い昆布、酒、こめ油を加えて普通に炊く。
2. 炊きあがりに寿司酢を混ぜる。
3. ケーキ型にラップを敷き、ユズの輪切りを真ん中に置き、スモークサーモンを放射線状に並べ、薄焼き卵を広げる。
4. ラップで押さえた後、酢飯の半量を入れ、山椒佃煮をちらし、残りの酢飯を入れ、さらにラップで上からおさえる。
5. ひっくり返し、1個を6つに切り、青じそのせん切をのせる
