スモークサーモン寿司

○材料(6人分) ・スモークサーモン100g ・米カップ2 ・昆布10cm角1枚 ・酒大さじ2 ・こめ油小さじ1 ・寿司酢大さじ4 ・ユズまたはスダチ皮少々 ・寿司酢少々 ・山椒佃煮35g ・青ジソ5枚 【薄焼き卵】 ・卵4個 ・塩少々 ・砂糖少々 ・焼き用こめ油適量
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 米は洗い昆布、酒、こめ油を加えて普通に炊く。 2. 炊きあがりに寿司酢を混ぜる。 3. ケーキ型にラップを敷き、ユズの輪切りを真ん中に置き、スモークサーモンを放射線状に並べ、薄焼き卵を広げる。 4. ラップで押さえた後、酢飯の半量を入れ、山椒佃煮をちらし、残りの酢飯を入れ、さらにラップで上からおさえる。 5. ひっくり返し、1個を6つに切り、青じそのせん切をのせる