『ご飯がすすむ♡鶏唐とナスの甘酢だれ』

材料(2人分) 鶏もも肉 250g ナス 1本 A 生姜のすりおろし 小さじ1/3 A 酒、醤油 各大さじ1/2 A 塩 小さじ1/4 A こしょう 少々 片栗粉 大さじ2 薄力粉 大さじ2〜 【甘酢だれ】 ** B 米酢 大さじ2 B 醤油 大さじ1 B 砂糖 大さじ1と1/2 B 片栗粉 小さじ1/2
唐揚げと素揚げしたなすに、甘酢だれをたっぷりかけて。白いご飯がすすみます♡お弁当にもぜひ♪ 作り方 [1] ▪️ナスはヘタを切り、乱切りにする。水にさらして、水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 [2] ▪️鶏もも肉は余分な脂肪などを取り除き、食べやすい大きさに切る。 [3] 耐熱の器に【B】をよく混ぜ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。スプーンで混ぜ、さらに20秒加熱して混ぜる。 [4] ボウルに鶏肉と【A】を入れてよくもみ込み、冷蔵庫に30分おく。 [5] 片栗粉、薄力粉の順にまぶし、粉っぽさが残る程度まで混ぜる。180度の油で、鶏肉を揚げる。 [6] なすは1分ほど素揚げし、軽く揚げ色をつける。 [7] 器に唐揚げとナスを交互に盛り付け、③の甘酢だれをかける。 ■コツ・ポイント ▪️なすの水気はよく拭き取ってください。水気が残っていると、油はねする場合があります。▪️甘酢だれは2回に分けて加熱してください。軽くとろみがつきます。 ■このレシピの生い立ち 唐揚げを作るついでになすも素揚げに。デパ地下でよく買っていた甘酢唐揚げを思い出したので、簡単に甘酢だれを作り、かけてみました。