豚丼風ラーメンサラダ

豚丼とラーメンサラダが一度に楽しめる人気の主食・主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 657kcal ・たんぱく質 29.5g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 106g ■材料(2人分) ・中華生めん 2玉 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 [A]すり白ごま 大さじ1・1/2 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 [A]酢 大さじ2/3 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「やさしお」 少々 [A]うま味調味料「味の素®」 5ふり ・豚もも肉 150g [B]砂糖 大さじ1 [B]みりん 大さじ2/3 [B]しょうゆ 小さじ1・1/3 ・レタス 2枚 ・きゅうり 1/2本 ・ミニトマト 6個 ・ホールコーン缶 大さじ1 ・カシューナッツ(無塩) 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは乱切りにし、ミニトマトは半分に切る。カシューナッツは包丁で細かく刻む。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ、マヨネーズソースを作る。 (3)めんはゆでて冷水で洗い、水気をきってボウルに入れ、ごま油をまぶし、(2)のマヨネーズソースを加えてあえる。 (4)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を加え、火が通ったら、Bを加えてサッと火を通す。 (5)器に(1)のレタスを敷き、(3)を盛る。(1)のきゅうり・トマト、コーンをのせ、(1)のカシューナッツをまぶし、最後に(4)の豚肉をのせる。