■保存期間
冷蔵4日
■紹介文
今日は、トマトをノンオイルサラダでいただくレシピをご紹介します。
かつお節の旨味としょうがの爽やかな香りをきかせた、あっさりとしたノンオイル仕立てでコクのある味付けです。暑い日や食欲の無い時にも食べやすい一品です。
そのままはもちろん、冷奴や生野菜にかけてヘルシーなボリュームサラダにしたり、冷しゃぶにたっぷりとかけてもおいしくいただけます。
まだ硬いトマトでもおいしく変身するのもうれしい点です。ぜひお試しくださいませ。
■材料（4人分）
トマト 4個（150g～160g×4個）
■合わせ調味料
酢 小さじ4（20ml）（※1）
しょうゆ 小さじ4（20ml）
砂糖 小さじ2
しょうがすりおろし 大さじ1（3～4cm角×1片分）
かつお節 小袋1袋（2.5～3g×1）（※2）
（※1）分量のうち小さじ2を、すだちなどお好みの柑橘類の果汁に差し替えても。
（※2）かつお節は、入れ過ぎると生臭い仕上がりになってしまいますので、記載の分量以上は加えないようにしましょう。
■作り方
【1】ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
【2】トマトを洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で水気をよく拭き取ります。
今回は小ぶりのトマト5個を使用しています。
水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
【3】くし型に4つに切り、ヘタを切り落としてさらに4つに切ります。
【4】手順1のボウルにトマトを加えて底からざっくりと混ぜ合わせます。
【5】保存します。
充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
保存容器に入れる際、大きめのスプーンやゴムベラを使うと、移しやすいです。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほどしっかりと冷やすと、より味がなじんで、口当たりよく、さらにおいしくいただけます。
■作り置きのコツ・ポイント
トマトはきれいに洗いましょう。その後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほどしっかりと冷やすとより味がなじんで、口当たりよくさらにおいしくいただけます。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：きゅうり／玉ねぎ／みょうが／大葉／青ねぎ小口切り
ドレッシングとしてたっぷりとかけても：冷奴／お好みの生野菜／冷しゃぶ／焼きなす／そうめん／冷製パスタ
お好みでオリーブオイルやごま油を加えても。
https://mayukitchen.com/oil-free-tomato-salad/
