こんばんは！
今日は僕の地元大阪でよく食べられている #どて焼き の作り方です😌
居酒屋によくある定番メニューって感じなんですが、濃厚な白味噌にトロトロの牛すじが絡んで美味しい✨
先日、会社の同期が #フィスラー の圧力鍋を譲ってくれたので、時短で柔らかい牛すじに仕上がりました♪ ありがたや🙏
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【 #日本一周レシピ 】
転勤族サラリーマン＆旅行大好きOLの夫婦。
僕たちが47都道府県に行った経験から、実際に食べたご当地グルメをお家で作っていく企画です。少しずつ投稿して全国を巡ります。
現在：5品目/47都道府県
※過去投稿は #日本一周レシピ からどうぞ！
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材料 （3-4人前）
牛すじ
400g
こんにゃく(アク抜き不要タイプ)
300g
長ネギの青い部分
1本分
青ネギ(刻み)
お好みで
水
500cc
白味噌
100g
ほんだし
大さじ1
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【1】牛すじ・長ネギの青い部分・酒(分量外)を鍋に入れ、アクを取りながら15分茹でる。牛すじを茹で終わったら流水で洗い、一口大に切る。こんにゃくは一口大にちぎる。
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【2】鍋に牛すじ・こんにゃく・どて焼き調味料を入れて蓋をして、時々かき混ぜながら約60分煮込む。(※圧力鍋の場合は加圧状態で20分煮込み、最後に白味噌を加える)
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【3】かき混ぜながら、煮汁が1/3になるくらいまで煮詰める。皿に盛って青ネギをのせる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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