鶏のうまみたっぷり☆アジア風炊込みチキンライス レシピ・作り方

材料(2人分) 鶏もも肉 1枚 米 1合 ネギ(青いところ) 3センチほど しょうが 1片 【かけダレ】 醤油 大匙2 みりん 大匙2 砂糖 小匙1 しょうが 1片 にんにく 1片 ポン酢 大匙2
作り方 [1] 鶏肉、しょうが1片、ねぎを鍋に入れ、水を注いで火にかける。鶏肉に火が通ったら、火を止めてそのまま冷ます。 [2] 熱したフライパンにごま油を敷き、米を生のまま入れて透き通るまで炒める。 [3] 炒めた米を炊飯器に入れ、鶏肉の茹で汁を米を炊く分量に合わせて注ぐ(米1合なら1カップ分)。そのままご飯を炊く。 [4] 【かけダレを作る】醤油、みりん、砂糖、すりおろしたしょうがとにんにくを鍋に入れ、強火で沸騰させる。沸いたら火を止めて粗熱が取れたら、ポン酢を加える。 [5] 炊き上がったご飯を皿に盛り、上に鶏肉を載せて、かけダレをかけていただく。 きっかけ 海南鶏飯を簡単に食べられるようにアレンジしました。 おいしくなるコツ スープの残りは、塩コショウで味を調えてネギなど薬味を入れると、ご飯と一緒に楽しむスープとしていただけます。 手間を省きたいときは、炒めた米、しょうが、ねぎと一緒に生のままの鶏肉を炊飯器に入れて炊いてもOK。【合うお酒】シンハービール