ウチの定番餃子はに野菜が多い！アタシの一番好きな食べ物です(笑)
キャベツ
1/4玉
白菜
1/4玉
ニラ
1把
長ねぎ
1/2本
片栗粉
大さじ1
■肉だね
豚ひき肉
300g
牛脂（あれば）
2個
水
50cc
日本酒
大さじ1
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
おろししょうが
小さじ1
おろしにんにく
1かけ分
塩胡椒
少々
ごま油
小さじ2
餃子の皮
適宜
サラダ油
適宜
手順
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キャベツと白菜は粗みじんに切って塩小さじ2（分量外）をふり15分おく。ボウルに肉だねの材料をすべて入れよく混ぜる。
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1の野菜を流水で洗いしっかり絞る。ニラ、長ねぎもみじん切りにして合わせ片栗粉をまんべんんまくまぶしておく。
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野菜がこんなに多いのですが･･･。
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1の肉だねと2の野菜を良く混ぜ合わせ、30分～1時間程度冷蔵庫で休ませてから皮で包む。
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ウチの焼き方。 ごく薄く油を敷いたフライパンを熱し、餃子を並べ、すぐにお湯を入れます（餃子の高さの1/3くらい）。
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蓋をして中火で水分がなくなるまで焼いたら、餃子の上から油を少量かけ、きつね色になるまで焼けばデキアガリ。
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野菜、しかみえないです(笑)
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酢と胡椒などで頂くなら、醤油などを増量してもOK
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キャベツだけ白菜だけ、でも◎ 牛脂は牛肉売り場にある四角いアレです。余分に貰うと重宝します(笑)皮は大判で50個、普通ので60個はできます。
■このレシピの生い立ち
どんな高級品よりも、アタシが一番好きな食べ物です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
