おなじみのメンチカツ。
ひき肉でなく牛切り落とし肉とたまねぎたっぷりで作りました。
たまねぎは炒めず生のままで、食感がいいです
たっぷりのせん切りキャベツと。
ソースはウスターソースとケチャップを混ぜたお手軽ソース。
牛肉なので多少レアでも＾＾
やわらか～い仕上がりのメンチカツです
副菜は白菜のくたくた煮。
４分の1個を縦半分に切りそのままお鍋へ。
おだしと調味料でじっくり煮ました。
仕上げにすった生姜を加え、器に盛ったらゆずの皮と削り節。
にんじんのポタージュスープ。
お料理教室で習った作り方・・・
濃い色を出すためににんじんは皮つきのまま。
にんじんの甘さがおいしい濃厚スープになりました♪
（たまねぎやじゃがいもも少し入ってます）
きのうの晩ごはんはメンチカツ定食
牛切り落とし肉のやわらかメンチカツ
材料（２人分）
牛切り落とし肉・・・・・１５０g
たまねぎ・・・・・２分の１個
揚げ油・・・・・適量
A
パン粉・・・・・大さじ２
とき卵・・・・・２分の１個分
塩・・・・・小さじ４分の１
こしょう・ナツメグ・オールスパイス・・・・・各少々
B衣
小麦粉・・・・・適量
とき卵・・・・・卵２分の１個分
パン粉・・・・・適量
ソース
ウスターソースとケチャップの同量を混ぜる。
作り方
１）肉は粗く刻み（７～８mm）、たまねぎは粗みじん切りにする。
２）ボウルに１）とAを入れ手で練り混ぜ２等分にし小判型にまるめる。
３）衣のとき卵は、水を大さじ２分の１ほど足し混ぜておく。
２）に小麦粉→とき卵→パン粉の順につけ１８０℃に熱した油できつね色に揚げる。
（初めに３～４分、裏返して３分程度）
※豚肉で作るときは中まで火を通すようにしてください。
おなかをこわすんで（笑）
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