コツあり！トラ柄玉子の中太恵方巻き

手やラップに海苔が付かない取れない、キレイに海苔と卵を付けれるひと技！お弁当用に生もの不使用で、スタミナつけて鬼退治♪ 作り方 [1] 卵に、塩、砂糖を加え溶き、混ぜる。柄用に、海苔を熱で縮むのを想定し、少し大き目に切る。 [2] 卵焼きフライパンに薄く油を塗る。 [3] 海苔を水にくぐらせ、フライパンにのせ、模様を作る。 [4] フライパンを中火にかけたらすぐに、1の溶き卵1/4を静かに入れ、全体に広げ、両面焼いたら取り出す。 [5] フライパンを塗れ布巾にのせ、熱をとり、再び油を塗り、計４枚焼く。 [6] 薄切りにした玉ねぎ、牛こま肉を炒め、焼肉のたれで味を付ける。 [7] すのこにラップをのせ、薄焼き卵、酢飯、レタス、炒めた牛肉をのせ巻き、そのままラップで包んで形を安定させる。 ■コツ・ポイント 海苔は必ず、しっかり水を含ませて、火を付けてから海苔の水分が飛ぶ前に、卵液を入れて浮いてこないように。２枚目以降焼く時は、必ずコンロからおろし濡れ布巾にのせる。余熱で海苔の水分飛んでしまうので。 ■このレシピの生い立ち 鬼のパンツぽくしたくて、卵焼きに海苔のせたら、弁当のフタに全部付いた。きれいな焼き面にと、海苔を先にのせて焼いたら浮いてきた。卵入れた後にのせたら面がきれいじゃない！ってことで、浮かないようにすればいいんだ！とこうなって、恵方巻きにした。