♪さつまいもとほうれん草のキッシュ
めっちゃ具沢山⭐️エリンギとほうれん草とベーコンとさつまいもを入れた食感が楽しいキッシュを焼きました😄
友達とのピクニックの為に作りましたが、クリスマス🎄メニューにいかがですか☺️？✨
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【材料】※21cm型1枚
冷凍パイシート10cm×20cm 2枚
有塩バター(型に塗る用) 適量
▼具材(フィリング)
さつまいも 250g(大1/2本)
ほうれん草 2株
エリンギ 1本
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 100g
塩こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
▼卵液
卵 2個
生クリーム 130ml
ピザ用チーズ 50g
塩こしょう 少々
【作り方】
① 冷凍パイシートは事前に解凍しておく。
オーブンはタイミングを見計らって200度の余熱を行う。
② ほうれん草はたっぷりの熱湯に塩を入れて30秒程茹で、ザルにあげ流水で冷まし、水気を切る。3cm幅に切る。
③ さつまいもは濡らしたキッチンペーパーに包んだ後さらにラップで包み、600Wで4分加熱し、荒熱をとって、小さめのサイコロ状に切る。玉ねぎは薄切り、ベーコン、エリンギは小さめのお好みのサイズにカット♪
④ フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ベーコン、エリンギを入れて炒める。1分炒めた後、ほうれん草、さつまいもも投下して、玉ねぎがしんなりするまで炒める。塩こしょうで味付けする。
⑤ バットに移し荒熱をとる。
※ここでしっかり冷まさないと卵液に合わせた時に卵液が固まってしまいます😮‼︎
⑥ 卵液を作ります♪
ボウルに卵を割り入れ、生クリームを注ぎ溶きほぐす。塩こしょうとピザ用チーズを入れて混ぜる。
⑦ 十分冷めた⑤を卵液に混ぜ合わせる。
⑧ タルト型に有塩バターを塗りいったん冷蔵庫に入れておく。冷凍パイシートを5mm程重ねて置き、麺棒でタルト型より一回り大きく伸ばす。タルト型に合わせて敷き詰めたら、フォークで生地に穴を空ける。
はみ出した部分は切り取っても中に折り込んでもOK🙆♀️
⑨ 型に⑦のフィリングを流し入れてならす。
200℃のオーブンで18〜20分ほど焼く。
荒熱を取り、型から外して完成♪
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★ひとこと
冷凍パイシートで意外と簡単に本格的に作れちゃうキッシュ😋ホームパーティーを華やかに彩ってくれるので良いですよね♪
レシピでは卵の割合が少なく、生クリームは若干多く具材をたっぷりにしています😉♪
焼き加減は様子を見ながら✨
ベーコン100gも入っているので塩こしょうはほんのちょっとでOKです🙆♀️
