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素揚げいんげんの胡麻和え

素揚げいんげんの胡麻和え

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材料(3.4人分) いんげん 一袋 黒胡麻 大1 お醤油 大1 メープルシロップ 大1 マヨネーズ 大1 グレープシードオイル インゲンが素揚げできる量
作り方 【1】 いんげんは50度洗いして水気を切っておきます 【2】 へたを取り半分に切ったらオイルを多めに敷いたお鍋で30秒ほど素揚げします 【3】 氷を入れたボウルにあげて、氷水でしめて クッキングシートの上にあげて水気をとります 【4】 すり鉢で胡麻をすり、お醤油、メープルシロップ、マヨネーズを加えたらいんげんと和えます 【5】 器に盛り付けて出来上がり きっかけ 和物にあまりマヨネーズは使わなかったのですが、子供が食べやすいようマヨネーズを混ぜてお弁当に入れてからいんげんを気にいって食べるようになったのでレシピを残しました おいしくなるコツ いんげんを素揚げして冷たいお水にあげることで歯応えがシャキッとして美味しくいただけます マヨネーズは子供用に作っています 胡麻、お砂糖、お醤油、出し汁で和えた方がシンプルな味付けでおすすめです