なすと大葉の肉巻きロール

大葉を入れるのがおいしさの秘訣!家族喜ぶ肉巻きロール◎ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 223kcal ・たんぱく質 18.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 76g ■材料(2人分) ・なす 2個 ・豚ロース薄切り肉 8枚 ・青じそ 8枚 ・水 1/4カップ [A]しょうゆ 大さじ1 [A]砂糖 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/4 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・青じそのせん切り 適量
■つくり方 (1)なすはタテ4等分に切る。 (2)豚肉1枚を広げ、しそ1枚、(1)のなす1切れを順において巻く。同様にあと7本作る。 (3)フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べて両面を焼く。焼き色がついたら、分量の水を加えてフタをして7分ほど蒸し焼きにする。 (4)なすに火が通ったら、Aを加えて煮からめる。 (5)器に盛り、青じそのせん切りを散らす。