🔸オクラとヤングコーンのサブジ風
🔸調理時間: 25分
…………………………………………………
インドのスパイスの蒸し煮、サブジをご存じですか?
様々な野菜で作られ、インドではオクラが定番。
野菜のみでも美味しいのですが、ミンチを加え👉
とってもご飯がすすむ一品となりましたー!
三角食べをしていたお箸🥢が止まりますよー!
熱した油でクミンの香りをたてることがポイント。
★インドは多くの人がヒンドゥー教のため、牛や豚の肉は避けます。こちらはあくまでアレンジです★
参考海外サイトはこちら↓↓
…………………………………………………
🔸材料 (3人分)
オクラ 12本
・・・板ずりをして水で流し、半分に斜め切り
ヤングコーン 12本
・・・水煮も可。半分に斜め切り
豚ミンチ 100g
油 大さじ2
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
水 80ml程度
塩 適量
★スパイス
(なければクミンシードと、カレー粉小さじ1でも可)
クミンシード 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1
…………………………………………………
🔸作り方
①フライパンに油を熱し、クミンシード、にんにく、生姜を入れ軽く炒める。
香りがたったら、豚ミンチを加えさらに炒める。
②ミンチの色が変わったらオクラとヤングコーンを加え、中火で4、5分炒める。
③ターメリックパウダー、チリパウダーを入れてよく混ぜる。
水80ccを加え、蓋をして火を少し弱め、7,8分蒸し焼きにする(水が足りなくなれば、適宜加える)。
④汁気がなくなれば、塩で調味し、完成。
…………………………………………………
気に入っていただければ @eat_the__globe フォローをお願いします♫