固ゆで卵や合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 470kcal
・たんぱく質 22.6g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 25g
■材料(4人分)
・固ゆで卵 4個
・合いびき肉 300g
・玉ねぎ・みじん切り 1/2個(100g)
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・炒め油用 適量
[A]パン粉 大さじ3
[A]溶き卵 1/3個分
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・薄力粉・フライ衣用 適量
・卵・フライ衣用 適量
・パン粉・フライ衣用 適量
[B]トマトケチャップ 大さじ4
[B]中濃ソース 大さじ3
[B]砂糖 大さじ1/2
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
■つくり方
(1)フライパンに油を熱し、ひき肉・玉ねぎ半量をパラパラになるまでよく炒め、皿にとり冷ます。
(2)(1)、ひき肉半量、Aを合わせ、よく練り混ぜて4等分する。
(3)ゆで卵の殻をむき、薄力粉を薄くつけ(分量外)、1/4量の(2)で包み、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
(4)揚げ油を165℃の低温に熱し、(3)をジックリ揚げる。
(5)鍋にBを入れて火にかけ、トロリとしたソースを作る。
(6)器に(4)を盛り、(5)のソースをかける。