パーティスコッチエッグ

固ゆで卵や合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 470kcal ・たんぱく質 22.6g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・固ゆで卵 4個 ・合いびき肉 300g ・玉ねぎ・みじん切り 1/2個(100g) ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・炒め油用 適量 [A]パン粉 大さじ3 [A]溶き卵 1/3個分 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・薄力粉・フライ衣用 適量 ・卵・フライ衣用 適量 ・パン粉・フライ衣用 適量 [B]トマトケチャップ 大さじ4 [B]中濃ソース 大さじ3 [B]砂糖 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
■つくり方 (1)フライパンに油を熱し、ひき肉・玉ねぎ半量をパラパラになるまでよく炒め、皿にとり冷ます。 (2)(1)、ひき肉半量、Aを合わせ、よく練り混ぜて4等分する。 (3)ゆで卵の殻をむき、薄力粉を薄くつけ(分量外)、1/4量の(2)で包み、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。 (4)揚げ油を165℃の低温に熱し、(3)をジックリ揚げる。 (5)鍋にBを入れて火にかけ、トロリとしたソースを作る。 (6)器に(4)を盛り、(5)のソースをかける。