材料（作りやすい量）
出汁をとったあとの鰹節 約15g
出汁をとったあとの昆布 1枚
☆醤油(濃口) 約大さじ1
☆酒 約大さじ1
☆みりん 約大さじ1
白ゴマ 大さじ1
作り方
[1] かつお節、昆布は1番だしをとったあとのものを使用。鰹節はリードなどで水気を切っておき、昆布は水でさっと洗い同じく水気をふいておく。
[2] 今回鰹節は15g(出汁をとるまえの計量)を使用。
[3] 水気を切った鰹節を包丁で粗みじん切りにする。昆布は1cm×1cmの角切りにする。
[4] フライパンに3を入れ、弱火〜中火で5分ほど、水分が軽くとぶまで炒める。
[5] ☆の調味料を入れ、さらに弱火〜中火で3〜5分ほど水分がなくなるまで炒める。
[6] 白ゴマを入れて軽く炒め混ぜ、完成。粗熱をとって冷蔵庫で保存する。
きっかけ
出汁をとったあとの鰹節と昆布が勿体無くてふりかけにしました。
おいしくなるコツ
味はお好みで調整してください♩ふりかけなので少し濃いめにするのがオススメ☆
