米や鶏もも肉（皮つき）を使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 477kcal
・たんぱく質 19.4g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 148g
米
1合
鶏もも肉（皮つき）
160g
大根
4cm（100g）
にんじん
1/2本（100g）
[A]トマト水煮缶
100g
[A]水
2・1/2カップ
[A]みりん
小さじ4
[A]しょうゆ
小さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1/4
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1/4
「AJINOMOTO オリーブオイル」
少々
小ねぎの小口切り
大さじ3（9g）
こしょう・好みで
少々
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（1）米は洗って、ザルに上げ、水気をきる。鶏肉は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんは5mm角に切る。
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（2）フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、（1）の鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら、（1）の米を加えて弱火から中火で炒める。米が透き通ってきたら、Aを加えて時々混ぜながら米に火を通す。
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（3）水分がなくなる直前に（1）の大根・にんじんを加え、野菜のシャキシャキ感が残るように仕上げる。火からおろし、小ねぎを加え、サッと混ぜる。
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（4）器に盛り、好みでこしょうをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
