Buon Natale 🎄
皆様メリークリスマスですね〜！✨
今日はローマのオリジナルレシピで作る
カルボナーラです😊
夫のマンマがよく作ってくれる料理の1つ♪
日本だと、生クリームってイメージが強い
カルボナーラ。
本当は生クリームなんて入ってないんです〜
卵黄、ベーコン、チーズだけ♪
お塩も入れません〜！
めちゃくちゃ簡単なので
すぐ作れちゃいます♪
こんなにシンプルですがクリーミーで
めちゃくちゃ美味しいんです😍
・スパゲッティ
160g
・ベーコン
80g
・粉チーズ（パルミジャーノチーズ）
40g
・ 卵黄
4個
・スパゲッティの茹で汁
お玉1杯分
・こしょう
適宜
手順
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❶ベーコンは食べやすい大きさにきる。フライパンに油小さじ2を中弱火で熱して、ベーコンをじっくり焼く。両面に焼き色がついたら火を止める。
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➋ベーコンを焼いている間にスパゲッティを茹で始める。ボウルに卵黄、分量の8割程度の粉チーズ（パルミジャーノチーズ）を加えて泡立て器等でよく混ぜておく。ベーコンに焼き色がつき、カリッとしたら火を止める。
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❸スパゲッティが標記時間の1分前になったら茹で加減を確認する。
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アルデンテであればザルに上げて、❶のフライパンに➋のソース、スパゲッティの茹で汁、こしょうを一緒に加えて全体を和え、余熱で火を通す。
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➍お皿に盛ったら、残りの粉チーズ（パルミジャーノチーズ）、こしょうを散らす。
投稿者からのコメント
⭐POINT⭐
○工程❸で、ソースかま水っぽい場合は火を付けてさっと、軽く水分を飛ばしてください。火を通しすぎると卵が炒り卵のようになってしまうので、火加減には注意してください。
○スパゲッティの茹で汁が旨味のポイント！塩味と小麦粉が入っているので程よい味付け&とろみを加えることができます。
○塩は加えなくてもかなり塩気があると思います。スパゲッティを茹でる際は普段はお湯に対して1%の塩を加えますが、ベーコンとチーズの塩気が強いのでやや少なめがいいかと思います。
○チーズは本来は羊のチーズ、ペコリーノチーズを使用しますが手に入りづらいのでパルミジャーノチーズで♪
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イタリアではクリスマスは特別な一日で
家族みんなで食べたりお喋りしたり、、
まーったり過ごす日です。
日本人にとってのお正月って感じです。
お店はほとんど閉まっていて
街は静まり返っています。
もちろん年に一回スペシャルな日なので
イタリアのご両親から電話がありましたが、、
やっぱりよく喋る!!🤣🤣
電話の切るボタンを押す瞬間も喋ってました🤣
本当イタリア人って明るくって凄いわ〜
つくづく思いました😄
それでは引き続き素敵なクリスマス🎄
をお過ごしください✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
