ホットプレートで作る豪華なうなぎのビビンバ風。彩りもよく見た目も華やかなのでパーティーやおもてなしにも◎
■材料(2〜3人分〔25分〕)
うなぎ蒲焼き 1枚(200g)
蒲焼きのたれ 1袋(10g)
豆もやし 1袋
にんじん 1/2本
きゅうり 1本
キムチ 50g
錦糸卵 適量
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
ごはん 500g
【A】
鶏がらスープの素 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
■工程
<1> にんじんときゅうりはせん切りにする。
<2> うなぎは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べる。酒を振ってラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
<3> 豆もやしとにんじんは耐熱ボウルに入れてラップをかけ電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。【A】を加えて和える。
<4> ホットプレートにごま油を熱し、ごはんを広げる。その上にきゅうり、錦糸卵、キムチ<2>と<3>をのせる。
<5> 付属の蒲焼きのたれをかけて蓋をし、蒸し焼きにする。
■コツ・ポイント
ホットプレートで加熱する際は弱めの火加減で加熱すると程よくお焦げもできてふっくらと加熱することができますよ。ナムルは電子レンジで作るので、火を使わずに簡単♪うなぎは酒を振って温めるとふっくらと仕上がります。