炊き込みやお寿司に♡きのこの卵スープ♡

材料(2~3人分) しめじ(好みのきのこ類) 50㌘程度(椎茸なら2〜3個) 卵 2個 水 500㏄ かつおだし 小さじ1と1/2 みりん・醤油 各大さじ1 塩 少々 胡椒 適量
胡椒が決め手♪お寿司や炊き込みご飯に合います♪お吸い物では物足りない時に…♡ 作り方 [1] しめじ(きのこ類)は石突きを取り、ほぐしておきます。椎茸なら石突きを取り3㎜厚さ位に切ってね♪卵は溶いておきます。 [2] 鍋に水とかつおだし、しめじ(きのこ類)を入れ、火にかけ、だしを溶かします。 [3] しめじ(きのこ類)がしんなりしたら、みりんと醤油を加え、塩こしょうで味を整えます。我が家は胡椒をたっぷり、入れます♡ [4] 調整したら、少し火を強めて沸いてるところに、外側から溶き卵を少しずつ、流し入れ、ひと混ぜして火を止めます。 [5] 器に盛り、刻みネギを乗せて出来上がり! ■コツ・ポイント 溶き卵は必ず沸いてるところに、外側から少しずつ回し入れてね♪こしょうは、多めが美味しいです♡ ■このレシピの生い立ち メインが脂っこいとか、お寿司、炊き込みご飯とかに合わせてよく作る我が家の定番スープです♡