こんにちは今日は旦はんの仕事が休みで朝ごはんにパンケーキの試食を押しつけました（笑）
材料
★卵黄
1個（17g）
★無糖ヨーグルト
大さじ1（15g）
★蜂蜜
小さじ1（7g）
★バニラビーンズペースト
1滴（0.5g）
☆薄力粉
大さじ2（16g）
☆ベーキングパウダー
小さじ3分の1（1g）
◎卵白
1個（34g）
◎砂糖
大さじ1（9g）
手順
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★混ぜ合わせる
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1に粉類を混ぜる
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メレンゲを立てる砂糖は3回に分けて入れるきめ細やかで艶やかなメレンゲに仕上げますボカ立て注意
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フライパンを温めます。アルミホイルを2重に水が一気にこぼれないような入れ物を作る。水は30gほど入れてます蒸し焼きにするためです
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卵黄生地にメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる1回目は泡立て器でしっかり混ぜる2回目からはヘラでさっくり切り混ぜる3回目卵黄生地をメレンゲに入れてさっくり混ぜる→これポイントメレンゲよりも卵黄生地の方が重いため下に落ちていきます混ぜ合わせやすくなります
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熱したフライパンに生地をしきアルミホイルを乗せごく弱火にして蓋をする2分加熱アルミホイルから水がジリジリと沸騰しますがたくさん漏れなければ大丈夫です。じっくり蒸し焼き
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ひっくり返すごく弱火で1分粉糖をふりかけお好みでコンフィチュールなどトッピングふわふわ過ぎて盛り付けの時に指の跡がついてしまった（笑）今日はホットケーキか？言われたパンケーキとホットケーキ何が違うんかしらふわふわ食感ホットケーキミックスよりも粉感がないエアリーな感じこれはGOODでした〜ただ糖分が多いので焦げやすいです火力にご注意くださいごく弱火で蒸し焼きする方法で焼き上げました。次はMarimoのおやつに作りまーすお砂糖控えめにして惣菜系もランチにも作ってみようと思います♪
投稿者からのコメント
私はこちらを使っていますずっとリピートプリンにもシフォンにもお店の味に近づきますフライパンはT-fal油をひかなくてもOKなので使いやすい好評発売中私のレシピも載せていただいております
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
