チキン＆クリームコーンの中華スープ

チャイニーズレストランのスープを真似て作ってみました。 作り方 [1] 鶏肉は細かく細切りにする。鍋に油を入れて鶏肉を炒める。 [2] 肉の色が変わったら長ネギを入れてしんなりするまで炒める。 [3] スープストックを加えて煮立てる。出た灰汁を除いてからコーン缶を加えて弱めの中火で１０分程煮込む。 [4] 水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、割りほぐした卵を流しいれてふわふわの溶き卵汁にする。 [5] 味を見て塩コショウで調えて出来上がり。お好みでごま油数滴落として食べてもおいしいです。 [6] ★レシピに使ったコーン缶 「Creamed style corn」。 ■コツ・ポイント 鶏肉は細く切るといいです。 ■このレシピの生い立ち 必ずと言っていい程、チャイニーズレストランのメニューにあるこのスープ。好きなので家でも楽しみたくて。