余った卵白。賢い消費術♪ レシピ・作り方

作り方 [1] お菓子つくりなどで余った卵白をビニール袋に入れます。一塊にすると後で使いにくいので、棒状に広げ、ビニール袋をくるくると折り曲げます。トレーに置いて冷凍庫で凍らせます。 [2] 使用するときはポキポキと折って必要な分だけ自然解凍します。必ず自然解凍で！（レンジ解凍は加減が難しいです。すぐに部分的に固まってしまうので要注意です…(T▽T) [3] パンの艶出しに利用するのはお勧めです。最後の仕上げ発酵の前に外に出しても間に合います。2～3ｃｍ位分を折って器にいれます。 [4] 室温にもよりますが10分くらいで溶けます。 [5] パンやクッキーの艶出し用に塗って焼くと綺麗に仕上がります。 きっかけ 余った卵白を有効活用できるように考えました。